Asegurar la calidad de la carne es un proceso complejo y de múltiples etapas que se inicia con el beneficio del animal y culmina con productos apetitosos, de buen sabor, buen aspecto y seguros para la mesa del consumidor. .
A lo largo de esta cadena de valor, Linde lo puede asistir para mantener la temperatura adecuada, mejorar las condiciones del proceso, incrementar la capacidad de producción, el rendimiento del producto y finalmente la duración de los alimentos. Linde puede también guiarle en el cumplimiento de estándares nacionales e internacionales relativos a salud y seguridad.
Principales aplicaciones:
Beneficio de animales con impacto atmosférico controlado o Controlled atmosphere stunning (CAS)
Tratamiento de aguas y Control de pH
Enfriamiento / Congelamiento con gas y hielo seco
Modificación de la viscosidad del producto y tratamiento superficial
Empaque en atmósferas modificadas (MAPAX) para prolongar la vida en anaqueles.